Сертификаты
 
Контакты
Планово-договорная группа: +7(495)308-9930, +7(495)308-9931
Отдел развития и консалтинга: +7(495)308-9932
Секретариат: +7(495)308-9933
Главная » Информация » Глоссарий по системам менеджмента

 

 

ООО «Интерсертифика-ТЮФ»

Сертификация систем менеджмента на соответствие требованиям стандартов ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ГОСТ Р ИСО 9001, СТО Газпром 9001

Глоссарий по системам менеджмента
(ISO 9000, ISO 14001, ISO/TS 16949, ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 45001, ISO 28000, ISO 50001)


Принципы ХАССП (НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Point)

1. Выявление опасных факторов, которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;

2. Определение критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;

3. Определение критических пределов для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;

4. Создание системы мониторинга, позволяющей обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;

5. Разработка системы корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;

6. Разработка системы проверок, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;

7. Разработка системы документации - документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.


Вернуться на предыдущую страницу...