Глоссарий по системам менеджмента
(ISO 9000, ISO 14001, ISO/TS 16949, ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 45001, ISO 28000, ISO 50001)
Безопасность пищевой продукции (food safety)
понятие, говорящее о том, что пищевая продукция не причинит вреда потребителю, когда она будет приготовлена и/или съедена в соответствии с ее предназначенным использованием.
ПРИМЕЧАНИЕ 1. Адаптировано из ссылки [11 - Основные тексты по пищевой гигиене CodexAlimentarius. Организация ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства, Рим, 2001].
ПРИМЕЧАНИЕ 2. Безопасность пищевой продукции связана с появлением опасностей пищевой продукции (3.3) и не включает другие аспекты человеческого здоровья, связанные, например, с недостаточностью питания.
(Международный стандарт ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке» п. 3.1)
